Cuajada de leche y limón

INGREGIENTES

• 1 vaso de leche evaporada (250 ml)
• El mismo vaso con agua
• 1 sobre de gelatina de limón
• 1 limón
• 4 ó 5 cucharadas de azúcar (según tu gusto)

ELABORACION
Calentamos el agua al fuego y añadimos la gelatina, azúcar y el zumo del limón, sin dejar de mover para que mezcle bien.

Antes de que rompa el hervor retiramos. Batimos en la minipimer la leche evaporada unos minutos hasta que se ponga espumosa y aumente de tamaño. Le incorporamos la mezcla de gelatina y batimos de nuevo para que mezcle muy bien

Lo ponemos en un molde o en moldes individuales y dejamos en la nevera unas horas hasta que cuaje bien. Para desmoldar sumergimos un poco en agua caliente si es necesario.

RECOMENDACIONES

Esta cuajada de leche y limón se sirve desmoldada porque se forma una capa de gelatina de limón por encima y mejora mucho la presentación. Lo mejor es usar moldes individuales o un molde de corona.